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食品藥物管理署【本署電子報】

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【藥物食品安全週報893期一、肌膚白皙有秘訣?食藥署：防曬最重要! 二、白內障找上門?認識晶體乳化儀 三、品管與生產各司其職，消費者更安心 】

第893期2022/10/28如需引用本署圖文，請原圖文轉載並註明出處，請勿重製、刪減或修改內容 本期提要 1.肌膚白皙有秘訣?食藥署：防曬最重要! 現代人追求肌膚白皙，方法可謂五花八門，特別是化粧品中只要冠上「美白」、「亮白」、「淨白」等文字，總能讓消費者怦然心動！那讓肌膚白皙、透亮有什麼好方法？就讓食藥署帶您一起來了解吧！ 2.白內障找上門?認識晶體乳化儀 我們的瞳孔後方有一個透明的水晶體，它可聚焦光線至眼睛後方的視網膜，產生清晰影像。但隨著年紀漸增或其他後天因素，可能造成蛋白質團塊或色素沉積在水晶體中，造成視線模糊，成了我們常聽到的白內障。這問題該如何解決呢? 3.品管與生產各司其職，消費者更安心 食品製造業者的生產單位與品管單位二者角色都很重要，「品保制度」使生產與品管單位分權又制衡，什麼是品保制度?詳見本文內容。 4.化粧品標示新規上路滿週年囉! 標示項目及內容有那些呢? 5.全文下載 點擊下載 其它 追蹤食藥署官方LINE@ 週報資訊不錯過 每週六食藥署官方LINE@都會發訊息為您摘要最新的週報內容，讓您不錯過最新的週報資訊。食藥署官方LINE@也會定期用簡單圖文讓您輕鬆吸收食藥醫粧資訊，歡迎從以下網址加入LINE@好友(另開視窗) 掃行動條碼即可將官方帳號加入好友或於LINE搜尋「TFDA」。 「藥物食品分析期刊」歡迎您踴躍賜稿 推廣引用 「藥物食品分析期刊（Journal of Food and Drug Analysis, JFDA）」為食品藥物管理署出版之國際科學性期刊，每年以季刊方式發行，刊登領域包括食品、藥品、醫療器材、化粧品、中草藥檢驗分析及風險分析、政策分析及行為分析等，歡迎舊雨新知踴躍賜稿或多加引用出刊文章! 如欲瀏覽期刊全文，請前往JFDA網站或食品藥物管理署官網，皆有提供PDF檔案下載。最新第30卷3期已於2022年9月出版，歡迎前往JFDA網站，免費閱覽及下載！ 管制藥品簡訊 本署管制藥品簡訊提供正確使用管制藥品以及國內外藥物濫用新知。本期主要內容除了探討鎮靜安眠藥分眾教育成效及藥物濫用防制教材新媒體推廣成效，另外還有提供美國允許美沙冬攜回使用政策實行後之藥物過量致死率趨勢分析及恰特草危害影響介紹等相關訊息。內容精彩可期，您絕不能錯過的第93期管制藥品簡訊，歡迎點閱！（→閱讀全文）。 閱讀全文(另開視窗) l個人訂閱： 便民服務 > 訂閱電子報 > 輸入e-mail > 藥物食品安全週報 管制藥品簡訊 l團體訂閱： 便民服務 > 下載專區 > 其他下載 > 團體訂閱食品藥物安全週報申請單                        > 團體訂閱管制藥品簡訊申請單 • 食品藥物安全週報：每週告知您食品、藥品、化妝品、醫療器材等時事新知。 • 管制藥品簡訊：每季告知您管制藥品的國內、外新知與管理政策。

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食藥闢謠專區電子報-聽說食物用傳統電鍋保溫就不會壞?

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食藥闢謠專區電子報 2022-11-01發布 Q 聽說食物用傳統電鍋保溫就不會壞? A 解答: 聽說食物用傳統電鍋保溫就不會壞? 一般而言，食品加熱的中心溫度需超過70℃，細菌才易被消滅。保存溫度方面，熱存溫度需高於60℃，冷藏溫度需低於7℃，才能降低細菌生長速度。溫度介於7~60℃之間稱為「危險溫度帶」，因為許多細菌在此段溫度間，都能快速生長繁殖。 傳統電鍋運作原理是利用外鍋底板電熱管加熱，當外鍋水量蒸發殆盡，外鍋底板溫度開始飆升超過100℃，此時會觸動底板偵測溫度裝置而停止電熱管加熱，電路切換至保溫電路進行約65℃的保溫功能。但不同品牌或型號保溫溫度可能不同，而且傳統電鍋鍋蓋也非完全密封，較難確定保溫時，可以一直維持在超過60℃的狀態。 因此，使用傳統電鍋保溫食品，如果不小心落入「危險溫度帶」的溫度，反而容易助長細菌大幅孳生，保溫時間一旦太長，食品容易有腐敗變質的情形發生。 食藥署提醒，餐點製備完畢後，應儘速食用，如未能馬上食用，最好保溫在60°C以上，或儘速冷藏(7°C以下)或冷凍(-18°C以下)保存。 參考資料： 電鍋類家電原理剖析。標準與檢驗第193期。105年1月。 食品中毒常見問與答 食藥闢謠專區 食藥好文網 食用玩家

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